Ответ редакции
Срок годности салата зависит от рецепта. Соус, которым заправлено блюдо, способен ускорить размножение микробов, а, значит, и сократить срок хранения салата. Сроки годности салатов регламентированы:
- из сырых овощей или фруктов, могут хранится 18 часов, после заправки – только 12;
- с добавлением мяса, птицы, копчёностей – 18 часов (после заправки – 12);
- из варёных овощей, в том числе винегрет – 18 часов (после заправки – 12);
- с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов;
- с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов;
- из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.